Cantina - Fidanza Vini

Spessi muri di pietra e mattoni ricoprono le pareti scavate nel tufo a proteggere i vini.

Da una parte una lunga fila di vasche di cemento, ottime per le fermentazioni e dall'altra botti di rovere e chiare e nuove barriques dove affinano lenti i nostri vini.

“Tre sono i fattori caratterizzanti la riuscita di un grande vino: il vitigno, il clima, il terreno.

Uno è determinante: l'uomo. “

così disse un grande produttore di Barolo e così la pensiamo anche noi.

Lavoriamo rigorosi: in vigna per ottenere un'uva di ottima qualità e in cantina per mantenerla e convincerla dolcemente ad entrare in una bottiglia.

WINERY

Thick stone and brick cover the partitions dug in the tuff to protect the wine.

On one side there is a long line of concrete basins, perfect for fermentations and on the other side oacks barrels and light and new barriques where our wine is slowly refined.

“There are three factors which characterize the outcome of a good wine: the grape variety, the climate, the ground. One is crucial: man!”

That’s what a great producer of Barolo wine said and that’s what we think too.

We work strictly: in the vineyard to get grapes of excellent quality and in the winery to keep it and to convince it gently to enter the bottle.